표고버섯 효능 및 부작용 칼로리 말린 표고버섯 섭취방법, 보관방법

표고버섯 효능 

---

표고버섯은 기타 버섯보다 갓과 다리의 구분이 뚜렷합니다. 갓은 넓고 둥근 형태를 띠며 표면에 윤기가 돌아 매끄러운 것으로 보입니다. 향과 맛이 뛰어나 다양한 요리에 활용이 되며 마트에서 쉽게 구매할 수 있으며 영양소가 풍부한 식품입니다. 그럼 오늘은 표고버섯의 효능 및 부작용 등에 대해서 알아보겠습니다. 표고버섯의 효능으로는 다음과 같습니다.

• 혈관 건강
  표고버섯은 콜레스테롤 및 혈압을 낮추는데 효과적이기 때문에 육류와 같이 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 표고버섯에는 아미노산의 일종인 에리타데닌 성분이 함유가 되어있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 도와주기 때문에 동맥경화, 고혈압 등의 혈관 관련 질환 예방에 효과적입니다.
• 항암 효과
  표고버섯에는 케타글루칸, 레티닌 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 항암 효과에 탁월합니다. 표고버섯에는 항종양 다당체 물질인 레티난 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 체내 면역기능을 활성화를 해주어 암세포 발생 및 증식을 억제하는 것에 도움을 주어 위암, 대장암, 췌장암 등의 각종 암 예방에 도움이 됩니다.
• 당뇨 예방
  표고버섯에는 베타글루칸 성분이 다량 함유가 되어 있는데 이는 천연 인슐린이라 불릴 정도로 혈당 조절 능력이 뛰어나 당뇨 예방에 효과적이라고 합니다. 또한 베타글루칸 성분은 강한 점성을 나타내 소장에서 당 흡수를 지연시켜 혈당을 낮춰줘서 당뇨 개선에 좋다고 합니다.
• 골다공증 예방
  표고버섯에는 칼슘의 흡수를 도와주는 에고스테롤, 비타민D 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 골다공증 예방에 효과적이라고 합니다. 표고버섯을 햇볕에 말리면 비타민D가 풍부해지기 때문에 골다공증 환자는 표고버섯을 말려 먹는 것이 뼈 건강 증진에 더욱 좋고, 말린 표고버섯에는 비타민D 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 신경 안정에 도움을 줍니다.
• 빈혈 예방
  표고버섯에는 철분과 엽산 성분이 다량 함유가 되어있어 빈혈 예방에 효과적이라고 합니다.
• 피부 미용
  표고버섯에는 베타글루칸 성분이 함유가 되어있어 피부를 깨끗하게 만들어 주고 피부 미용에 도움이 됩니다. 표고버섯에 함유되어 있는 셀레늄과 비타민 등의 항산화 성분은 피부의 노화를 방지하는 데 도움을 주며 피부 트러블 개선에 효과적이기 때문에 피부 건강 증진에 도움이 됩니다.
• 두뇌 건강
  표고버섯에는 베타글루칸, 레티난, 엽산, 마그네슘 등이 풍부하게 함유가 되어있어 두뇌 발달에 도움을 주며 뇌신경전달물질인 세로토닌 합성과 스트레스 호르몬인 코르티솔 분비 억제에 도움을 주기 때문에 우울증 개선에도 효과적이라고 합니다. 
• 장 건강
  표고버섯에는 식이섬유가 다량 함유가 되어있어 장운동을 활발하게 도와주고 장안에 유해 물질 및 숙변 배출에 효과적이기 때문에 변비 개선에 도움이 된다고 합니다.

표고버섯의 칼로리는 100g당 37kcal입니다.

표고버섯 부작용 및 섭취방법, 보관방법

---

일반적으로 표고버섯은 안전 식품에 속하는데, 적정 섭취량 이상 먹을 경우 각종 부작용이 나타날 수 있으니 주의가 필요합니다.

• 복통에 따른 설사 증상이 나타날 수 있습니다.
• 메스꺼움이 지속되어 구토를 유발합니다.
• 머리가 지끈거리는 두통을 야기합니다.
• 피부에 빨갛고 오돌토돌한 발진이 생길 수도 있습니다.

표고버섯은 메인 요리로 활용하기도 하고 반찬으로도 쓰여 다용도로 활용이 가능합니다.

• 볶음
  먹기 좋은 크기로 썰어 기름을 두른 팬에 볶고 간장, 설탕, 고춧가루 등으로 간을 합니다.
• 국, 찌개
  먹기 좋은 크기로 썰어 국, 찌개에 넣습니다. 표고버섯의 독특한 향과 맛이 국, 찌개의 맛을 더해줍니다.
• 구이
  그대로 또는 먹기 좋은 크기로 썰어 구워 먹습니다. 구이망이나 오븐을 이용하여 구울 수 있습니다.

표고버섯 보관방법은 우선 표고버섯을 냉장 보관일 경우 먼저, 표고버섯 중에서 신선한 것들과 그렇지 않은 것들을 솎아 내는 과정이 필요합니다. 만약 이 중에 하나라도 상한 것이 있으면 금방 전염이 되어 상하기 때문입니다. 신선한 표고버섯은 갓 부분이 둥글게 말려 들어가 있는 것이 특징입니다. 그러고 나서 신선한 것들만 따로 모아서 세척하지 않은 채 키친타월로 하나씩 감싼 뒤 지퍼백에 넣어 과채칸에 냉장 보관하면, 대략 최대 10일까지 표고버섯 보관방법을 즐길 수 있습니다.

그리고 표고버섯 냉동 보관일 경우 우선,  냉장 보관과 마찬가지로 한 번 솎아낸 다음 신선한 것들을 모아서 면포를 활용해 이물질을 가볍게 닦아내어 줍니다. 표고버섯은 물로 세척하게 되면 본연의 맛과 향을 잃을 수 있기 때문에 면포로만 닦아 내는 것을 권장하지만, 만약 그레도 위생상 걱정이 된다면 10초 정도 가볍게 물에서 행군 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주셔야 합니다. 그러고 나서 밑동을 제거한 뒤 갓 부분과 밑동을 따로 분리하여 위생 비닐에 담아 냉동 보관해 주시면 됩니다. 표고버섯 보관법으로 냉동을 할 때에는 이후에 먹기 편하도록 알맞은 사이즈로 손질하는 것도 좋은 방법입니다. 여기서 밑동은 국물을 우러 내는 데에 활용할 수 있기 때문에 버리지 않고 그대로 냉동해 두었다가 사용하시면 좋습니다. 또한 표고버섯 보관방법으로 냉동일 경우 2개월 동안 두고 즐길 수 있습니다.

이만 오늘은 표고버섯 및 말린 표고버섯 효능과 표고버섯 부작용 및 섭취방법 그리고 보관방법에 대해서 알아보았습니다. 읽어보시고 다양한 요리 활용에 도움이 되시길 바랍니다. 감사합니다.