서리태콩 검은콩 서리태 효능 부작용 및 보관법

서리태 효능

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콩 품종이 정말 다양하고 한 가지 콩임에도 부르는 유통명이 다양하다 보니 작물 재배과정을 소개할 때도 우선 작병부터 정리가 필요할 것 같습니다. 그중 대표적인 것이 서리태입니다. 서리태는 겉껍질이 검은색이라 검은콩, 검정콩으로 불리는데 사실 서리태 이외에서 검은색을 띠는 모든 콩을 검정콩(검은콩)이라 불립니다. 그럼에도 검은콩 하면 우선 서리태와 같은 콩이라 인식하는 이유는 서리태가 소비자에게 가장 인지도가 있기 때문으로 서리태와 검정콩(검은콩)은 같은 콩이라 보시면 됩니다. 서리태의 또 다른 이름으로 속청이란 이름도 있습니다. 이는 겉은 검은색이지만 속은 청색인 서리태의 특징이 있기 때문입니다. 서리태의 효능으로는 다음과 같습니다.

• 성인병 예방
  서리태에 풍부한 레시틴과 리놀레산이 상승작용을 해 혈관건강에 좋습니다. 꾸준히 섭취를 하면 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 성인병 예방에 도움이 됩니다.
• 성장발달
  서리태에 있는 이소플라본 성분은 칼슘의 흡수율을 높이는 비타민D 활성에도 관여를 하여 성장기 어린이의 뼈 건강 및 노년층 골다공증 예방에 좋은 효능이 있습니다.
• 노화예방
  항산화 성분이 일반 콩의 4배인 서리태는 풍부한 안토시아닌이 함유가 되어있어 활성산소를 억제하는 효능이 있습니다. 또한 항산화 작용과 항암작용을 하여 노화를 예방하는 것에 효과가 있습니다. 특히 짙은 색을 내는 안토시아닌 성분이 일반 콩에 비해 4배 이상 많아 항산화 작용으로 노화를 예방하고 암 예방에 효능이 있습니다.
• 탈모예방
  서리태 효능 중에 제일 많이 알려져 있는 것이 탈모예방일 것입니다. 서리태 속 시스테인 성분은 모근을 강화하고 모발을 탄력 있게 만들어 주어 건강한 모발 유지에 효과적입니다. 특히 환절기에는 탈모 증상이 악화되기 쉬운데 이때 서리태를 꾸준히 섭취를 하면 혈액순환이 원활해지고 모발 성장을 촉진하는 효과를 기대할 수 있습니다.
• 갱년기 증상 개선
  서리태는 갱년기 증상 개선에 좋은 음식으로도 알려져 있습니다. 서리태 속에 들어있는 식물성 에스트로겐인 이소플라본은 폐경기 이후 여성에게 나타나는 공다공증, 안면홍조, 우울증 등 각종 증후군을 완화하는 효과가 있습니다. 이소플라본은 유방암, 난소암, 전립선암 예방에도 효과가 있다고 합니다.
• 기억력 밀 집중력 향상
  서리태는 콜레스테롤 수치 조절을 돕는 레세틴 함량이 다른 콩에 비해 높다고 합니다. 또한 레시틴은 뇌 건강에도 좋다고 하는데 뇌세포를 활성화하고 기억력과 집중력을 향상하는 것에 효능이 있기 때문에 특히 성장기 어린이와 노인에게 좋습니다.

서리태 부작용 및 보관법

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서리태에는 올리고당이라고 하는 복합 당이 있으며 인체는 해당 당을 자연적으로 분해하는 효소를 생성하지 않습니다. 더불어 올리고당은 소화기에서 발효가 되어 메탄을 생성하기 시작하며 이것은 몸에서 불쾌환 방식으로 방출이 됩니다. 이에 소화력이 약하신 분들의 경우 설사나 복부 팽만감 등의 소화 불량으로 일으킬 수 있습니다. 또한 서리태를 많이 먹게 되면 칼륨을 제대로 내보내지 못해 신장에 부담을 줄 수 있습니다. 따라서 신장 질환을 갖고 계신 분이라면 하루 섭취량을 지켜서 먹는 것이 좋겠습니다. 또는 콩을 물에 불려서 익히면 콩에 있는 올리고당을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 소화하기 어려운 콩의 다른 유기 부분도 줄일 수 있습니다. 그리고 서리태는 100g당 413kcal로 탄수화물이 많이 들어있어 무조건 많이 드시는 것은 좋지 않습니다, 하루 권장량은 종이컵 반인 50g입니다. 참고하시길 바랍니다.

서리태 보관법은 간단합니다. 물에 불리지 않은 서리태는 지퍼백이나 생수병에 담아 서늘한 곳에 두면 오래 보관할 수 있습니다. 반면에 물에 불린 서리태는 물기를 제거를 하고 냉동실에 두고 사용하면 밥을 지을 때마다 물을 별도로 추가하지 않아도 된다고 하니 참고하시길 바랍니다. 서리태를 고를 때에는 껍질이 균일하게 검은색을 띠고 윤기가 나는 것이 좋습니다. 구입 전 낱알의 굵기가 고른 것을 고르고 이물질이나 상처가 없는지 확인을 하면 좋습니다. 오늘은 검은콩 중 서리태 효능 및 부작용 그리고 보관법 등에 대해서 알아보았습니다. 참고하여 도움이 되시길 바랍니다. 감사합니다.