들기름 효능 및 들기름 부작용 들기름 보관방법 공복 들기름

들기름 효능 및 들기름 부작용

---

들기름은 들깨를 짜서 만드는 기름을 말합니다. 국산 들기름은 10월 초순, 중순경 들게 꽃 꼬투리가 지면 그 기간에 맞춰서 베어내어 말린 후에 턴작업이 지나야 들기름을 짤 수 있다고 합니다. 대표적인 식물성 기름 중 하나이며, 과거에는 들기름 가격이 참기름의 가격보다 3분의 1 정도로 저렴했으나 지금은 마트에서 구입하려고 하면 참기름 보다 비싼 경우도 있습니다. 이러한 들기름의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

• 혈액순환
  들기름에는 오메가 3 풍부합니다. 오메가 3에는 건강한 기름이자 불포화지방산으로 혈액순환을 개선하고, 혈압과 중성지방을 낮추며, 혈전을 예방하여 심혈관 질환을 예방합니다. 불포화지방산은 뇌 발달과 인지 기능을 증진시켜 치매 에방에도 좋습니다.
• 노화예방
  감마리놀렌산은 호르몬 활동을 촉진하여 노화를 방지하고, 피부와 모발 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 또한 염증 반응을 억제하고, 알레르기와 관절염 개선에도 도움을 줍니다.
• 당뇨병
  들기름의 로즈마린산은 혈당 상승을 억제하고, 인슐린 분비를 조절하여 당뇨병애도 도움을 줍니다. 로즈마린산은 항산화 기능도 있어서 산화 스트레스로 인한 세포 손상을 방지하여 각종 성인병을 예방합니다.
• 뼈건강
  들기름에는 칼슘도 풍부합니다. 칼슘은 뼈와 치아의 건강을 유지할 수 있게 하여 골다공증과 충치를 예방합니다. 칼슘은 신경과 근육의 기능을 조절하고, 혈액 응고를 돕기 때문에 나이가 들수록 꼭 섭취해야 하는 영양소입니다.
• 고지혈증 예방
  핏속에서 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 고지혈증 예방 및 완화에 기여할 수 있습니다.
• 우울증 개선
  들기름의 오메가 3 지방산이 도파민, 세로토닌 등과 같은 신경 전달 물질 생성을 도와 우울증 완화에 도움을 줍니다. 그런데 들기름에 오메가 3 성분이 많이 함유되어 있다고 합니다. 들기름 100g 당 50~60g의 오메가 3 성분이 함유가 되어있는데 이는 50~60%로 함량이 높은 것은 물론 부작용이 적은 것도 특징입니다.
• 눈건강
  눈은 자외선, 컴퓨터 화면 등에서 발생하는 활성산소에 노출되기 쉬운데 들기름의 비타민E 성분이 항산화 물질로 활성산소를 제거하여 눈 세포 손상을 막는 데 도움을 줍니다. 그뿐만 아니라 들기름의 대표 성분인 오메가 3 성분은 눈 망막 구성 주요 성분으로 망막의 신경세포 보호는 물론 망막의 기능 향상에 도움을 줍니다.
• 빈혈 예방
  들기름의 리놀레산 성분이 혈관을 확장하여 혈액 순환을 도와 빈혈을 예방하고 비타민E 성분이 혈액 응고를 촉진하여 적혈구 수치의 감소로 발생할 수 있는 빈혈을 개선해 줍니다. 들기름의 오메가 3 성분 또한 혈액 순환을 도와주는데 이는 적혈구가 몸 구석구석 고르게 전달이 될 수 있게 해 빈혈증상을 완화하는데 도움을 줍니다.
• 구강건강
  들기름의 풍부한 불포화지방산이 입안 세군의 성장을 억제하는 항균 작용을 하며 리놀레산 성분은 치주염을 유발하는 세포인 포도상구균에 대한 항균 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 그리고 들기름의 비타민E 성분 또한 입안 치아 표면에 있는 박테리아가 당을 분해하여 산을 생성하는 것을 억제해 충치를 예방하는데 도움을 줍니다.
• 면역력 강화
  들기름에 함유된 비타민E, 토코페롤, 토코트리엔올 등과 같은 성분이 면역력이 약해지기 쉬운 환절기와 겨울에 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.

들기름은 가열하면 산패되기 쉬우므로 가급적 생으로 먹는 게 제일 좋다고 합니다. 열이 많은 사람이 섭취를 하게 되면 설사나 복통, 알레르기 등 증상을 유발할 수 있어 하루에 한 큰 술 이내로 드시는 것이 좋다고 합니다.

공복 들기름 & 들기름 칼로리

---

들기름을 먹는 방법은 나무 무침이나 볶음에 첨가하여 먹기도 하지만 생으로 그대로 먹을 수도 있습니다. 때문에 혈액순환 및 성인병 예방 등을 위해 많이 먹지만 공복에 들기름을 생으로 먹을 때에는 하루에 한 스푼(티스푼) 또는 1큰술 (숟가락) 정도가 적당한 섭취량입니다. 소화기능이 약한 분들은 반스푼에서 늘려가는 방식으로 섭취를 하는 것이 좋으며 너무 장기간 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

들기름의 과다섭취는 배탈이나 설사를 일으킬 수 있으므로 주의해야 하고 증상이 있다면 섭취를 멈추는 것이 좋습니다. 또한 산패 때문에 보관 시에는 냉장 보관하여 1,2개월 이내에 드시는 것이 좋습니다. 개봉을 안 했으면 1년 동안 보관할 수 있습니다. 오래된 들기름을 먹지 않도록 해야 합니다. 들기름 한 스푼 칼로리는 일반적으로 한 큰 술은 15ml, 한 스푼은 5ml입니다. 

• 한 큰 술 15ml = 15g = 138kcal입니다.
• 한 스푼 5ml = 5g = 46kcal입니다.

들기름 칼로리가 높은 것은 지방이기 때문입니다. 테이블 스푼으로 한 숟가락은 138kcal이므로 칼로리가 걱정인 분들은 반 큰 술 7.7g = 64kcal 정도만 먹거나 티스푼으로 한 스푼 정도로 먹는 것이 좋을 것 같습니다. 들기름은 발연점이 낮아 200도 이상으로 가열하면 트랜스 지방으로 바뀐다고 합니다. 들기름, 참기름은 가열 없이 그냥 드시거나 무침 등으로 요리에 활용하는 것을 추천드립니다.